Exmo. Sr.
Luis Henrique de Castro Koetz
Presidente da Câmara

Nesta

MOÇÃO DE APLAUSOS

Excelentíssimo Senhor Presidente da Câmara Municipal de Vereadores de Gramado, os Vereadores infra-assinados vêm respeitosamente, com amparo no art. 92 do Regimento Interno, submeter ao Plenário a seguinte Moção de Aplausos a ser enviada ao Sr. Prefeito Municipal, João Alfredo de Castilhos Bertolucci, com o seguinte teor:

Moção de aplausos pelos 25 anos de atividades do Restaurante Le Lac Noir, em reconhecimento à sua contribuição para o setor gastronômico e ao fortalecimento do turismo em Gramado.

Nascimento do Le Lac Noir e Expansão Familiar

O restaurante Le Lac Noir nasceu no ano 2000, fundado pelos irmãos Henrique Fioreze e Marino Fioreze (in memoriam). Na época, Henrique ainda trabalhava no Tênis Clube de Gramado, dividindo seu tempo entre o esporte e o novo empreendimento.

Com o crescimento do negócio, em 2007, a família inaugurou o Sabor Rural, um restaurante localizado no interior de Gramado, reforçando o vínculo com a culinária e o atendimento familiar.

Já em 2009, Henrique deixou definitivamente o Tênis Clube para se dedicar exclusivamente aos restaurantes da família. Esse passo marcou o início de uma nova fase de profissionalização e foco no atendimento gastronômico.

Novos Caminhos e Planejamentos

Em 2017, foi inaugurado o terceiro restaurante da família, o Casa Du Lago, também especializado em fondue, ampliando ainda mais a presença da marca no cenário gastronômico de Gramado.

No ano de 2019, Henrique casou-se com Joceléia A. Magni, que deixou sua carreira como farmacêutica para auxiliar nos restaurantes e na pousada da família. A pandemia de COVID-19, que atingiu o mundo em 2020, trouxe desafios, mas também oportunidades. Com o funcionamento parcial dos restaurantes, houve mais tempo para planejar e repensar os rumos do negócio, sempre conciliando com a intensa rotina de trabalho de até 14 horas por dia.

Despedidas e Transições

Em 2021, a família enfrentou a triste perda de Marino Fioreze, irmão e sócio de Henrique. O momento marcou profundamente a trajetória da família, exigindo força e resiliência para seguir adiante.

No ano seguinte, em 2022, foi tomada a decisão de alugar o espaço da Casa Du Lago, que atualmente abriga o restaurante O Suíço, sob nova administração.

Hoje

Atualmente, o Le Lac Noir continua servindo a tradicional sequência de fondue — queijo, carne e chocolate — acompanhada por guarnições especiais e a famosa batata suíça. Mais do que um restaurante, é a concretização de uma história de dedicação, sabor e família que atravessa décadas em Gramado.

JUSTIFICATIVA

A presente proposição tem por objetivo homenagear o Restaurante Le Lac Noir, que ao longo de 25 anos de atuação constante, demonstrou inquestionável compromisso com a qualidade, inovação e excelência no atendimento ao público, tornando-se um ponto de referência no circuito gastronômico de Gramado e região.

O restaurante contribuiu para:

• I. Gerar empregos diretos e indiretos, promovendo a inclusão social e o desenvolvimento local;
• II. Valorizar a cultura gastronômica regional, resgatando e difundindo sabores e tradições;
• III. Atrair turistas e visitantes, impulsionando a economia do município;
• IV. Fortalecer a imagem de Gramado como destino turístico de excelência, reconhecido nacional e internacionalmente;
• V. Participar de eventos, feiras e iniciativas de promoção do setor, levando o nome da cidade para outros centros.

Reconhecer publicamente o trabalho desenvolvido pelo Restaurante Le Lac Noir é incentivar o empreendedorismo, a qualidade no atendimento e o investimento em setores estratégicos para o desenvolvimento sustentável do município. Assim, espera-se o apoio dos nobres pares para aprovação da presente Moção.

Atenciosamente,

Ver. Pedro Lazaretti
Vereador na Bancada do Progressistas 

Sala das Sessões, Gramado, 16 de Julho de 2025.